Falafels au tzatziki
Falafels au tzatziki.
Les ustensiles
robot ménager, poêle moyenne, spatule métallique, assiette, papier absorbant, couteau, râpe, planche à découper, torchon ou serviette, bol, jatte, cuillères.
Pour 12 falafels:
- 400 g de pois chiches en boites ( égouttés )
- 1cuillère à soupe de persil frais haché ( si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacez par un peu de ciboulette )
- 1/2 petit oignon ( haché )
- 1 cuillère à café de cumin en poudre ( facultatif )
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 gousse d'ail ( hachée )
- 2 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
- 10 cl d'huile de tournesol ( ou plus si vous voulez qu'ils soient très gras )
- Mets les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin, le coriandre, la farine, le persil, du sel et du poivre dans le robot. Mixe bien pour obtenir un pâte homogène.
- Farine légèrement la surface de travail et pose le mélange dessus. Divise-le en 12 parts égales et façonne chacune en croquette ronde et plate.
- Fais chauffer l'huile dans la poêle sur feu assez vif. Fais frire les falafels 2 à 3 minutes de chaque côté, ou plus pour que le résultat soit doré et croustillant.
- Sors les falafels cuits de la poêle à l'aide d'une spatule. Range-les dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égouter l'huile.
Pour le tzatziki:
- 1/2 concombre
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée ou en poudre ( facultatif )
- 1 gousse d'ail écrasée ( facultatif )
- sel et poivre
- 200 g de yaourt grec ou nature
- 1 cuillère à café de jus citron
Egraine, puis râpe le concombre. Mets le concombre râpé dans un torchon propre et essore-le au-dessus d'un bol pour faire sortir toute l'eau.Mélange le concombre, le yaourt, le jus de citron, la menthe et l'ail. Assaisonne de sel et de poivre et sers le tzatziki avec les falafels.
Cette recette est assez rapide pour des repas en famille et très bonne. Je l'ai trouvé dans un livre de cuisine: la cuisine c'est tout simple!