Tortillas au poulet et aux legumes

Méthode de préparation

Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Temps supplémentaire : 15minutes pour la marinade  ›  Prêt en :50minutes 

1. Placer les lanières de poulet dans un bol et laisser mariner de 15 à 30 minutes avec le jus de citron vert, le cumin, ( le paprika ), ( le chili ), le piment de Cayenne et le poivre noir.
2. Faire revenir dans une grande poêle ou un wok, à feu moyen avec l’huile d’olive, le poivron rouge et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Placer les légumes sur le bord de la poêle.
3. Ajouter dans la poêle les aiguillettes de poulet et leur marinade et faire sauter en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 3 minutes. Mélanger avec les légumes réservés et faire cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson, encore 2 minutes. Réserver le poulet et les légumes.
4. Placer chaque tortilla sur un plat allant au micro-ondes pour les cuire au micro-ondes environ 30 secondes.
5. Placer les tortillas sur 4 assiettes et les tartiner d’une cuillère à soupe de crème fraîche. Garnir chaque tortilla avec 1/4 du mélange de poulet et de légumes, puis saupoudrer de 2 cuillères à soupe de fromage râpé. Ajouter un peu d'endives ou ¼ de la laitue et ¼ des dés de tomates. Répéter l’opération avec les tortillas restantes.     

C'est une recette particulièrement savoureuse qui a régalé les papilles de nombreuses personnes.

Je l'ai trouvée il y a environ 6 mois sur allrecipes.